Sherry a Vino Malaga

Značka původu Malaga a Sierras de Malaga

Odrůdy Malaga

V rámci značky původu Malaga se rozlišují preferované odrůdy:

• Muškát z Alexandrie (Západní pobřeží, Montes a Axarquía)
• Muškát Morisco, zejména v severní oblasti
• Pedro Ximén (Zona Norte a Montes).
• Mezi vhodnými odrůdami jsou Doradilla, Romé a Lairén.

Odrůdy Sierras de Malaga

Ve značce původu Sierras de Málaga existuje také preferovaná odrůda

• bílých hroznů (Muškát z Alexandrie, Muškát Morisco, Pedro Ximén, Chardonnay, Macabeo a Cabernet Sauvignon)
• černých hroznů (Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a Tempranillo).
• jako vhodné odrůdy v této oblasti najdeme Doradilla a Lairén (bilé) a Garnacha, Cabernet Franc, Pinot Noir, Colombard a Petit Verdot (černé).

Oblasti produkce

Malažské vinice se dělí na pět podzón:

• Severní oblast Norte, kde je půda z železitého jílu s určitým množstvím vápence;
• Axarquía, s půdou z písčitého vápence;
• Západní pobřeží, kde jsou vinice v kamenité půdě na svazích podél pobřeží;
• hory Montes, s břidličnou půdou ve vysoké nadmořské výšce, ale zároveň blízko u Středozemního moře
• pohoří Serranía de Ronda, zahrnutá do značky původu v roce 2000, tyto vinice jsou nejvýše položené v provincii, 750 metrů nad hladinou moře.

Celá oblast má středomořské klima na pobřeží a kontinentálně ovlivněné v druhé oblasti, které je charakterizováno více nebo méně intenzivními mrazy podle toho, zda se vinice rozkládá uvnitř oblasti.

Existují značné rozdíly mezi klimatem malažských oblastí:

• Axarquía se těší mírnému klimatu celý rok a navíc má jeden z nejnižších indexů srážek ve Španělsku
• oblast Norte se vyznačuje velmi teplým a suchým létem a studenou zimou s nejvyššími srážkami v regionu především v listopadu a prosinci

Vinice začínají na úrovni moře a pomalu se zvedají směrem do vnitrozemí. Půda je většinou náplavová s obsahem karbonátů, ačkoliv u pobřeží se složení mění: jíl, křemen a slída jsou některé ze složek této půdy.