Sherry a Vino Malaga

Vyrábí se z hroznů odrůdy Pedro Ximénez, vystavených po sklizni minimálně dva týdny slunečním paprskům, což zapříčiní odpařování vody z hroznů, ze kterých se tak postupně stávají hrozinky.

Podíl cukru stoupá tak, že po vyzrání s využitím tradičních metod "Solera" a "Criadera" má vyprodukované víno výrazně mahagonovou barvu a hrozinkové aroma.

Aroma

Silné, elegantní, vůně sušeného ovoce (rozinek), fíků

Chuť

Na patře je bohatá, sametová a velmi uhlazená s dlouhotrvající chutí

Gastronomie

Sherry Pedro Ximénez podáváme k dezertům, k červeným masům a zvěřině (doporučuji maso přímo polít v poslední fázi pečení), lahodně chutná též se zmrzlinou (např. vanilkovou).

Servírujeme buď mírně vychlazené nebo při pokojové teplotě. Také doporučujeme víno dát do mrazáku, z hlediska množství cukru, které má, nikdy nezmrzne.